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オーダー料理(一品)

お料理

土佐の郷土料理


鰹料理

土佐といえば…すぐ思いつく海の幸。鮮度が命の土佐名物です。
鰹のタタキは勿論、造里・土佐巻きなど
いろいろな楽しみ方があります。

濱長には二名の高知カツオマイスター・徳田秀次料理長と森山正隆が所属しております。
高知のカツオの匠による美味しいカツオ料理をご賞味ください。



うつぼ

見た目の予想を反して
上品な身の味わいは「たたき」にうってつけ。
皮の歯ごたえを楽しみたいのなら
「唐揚げ」でどうぞ。
鮮度の良いものは
「しゃぶしゃぶ」がおすすめ。
※こちらは一例です




土佐の伝統料理。
噛めば噛むほどに、味わい深さをたのしめます。


田舎寿司

田舎寿司とは高知の伝統料理で、
蒟蒻、椎茸、茗荷、筍などの
山の幸をネタにしたお寿司です。
是非ご賞味下さい。


定番料理

定番料理や
当日のおすすめの鮮魚で
土佐の匠がもてなします。

美味しいビールやこだわりの地酒と
一緒に楽しんで下さい。


オーダー料理

旬ならではの一品や、
その日に特別に入荷した食材をあしらったお料理でおもてなし致します。
担当サービススタッフにお気軽にお声がけください。
※表示は全て税別です。
※ご希望がございましたらご予約時にご相談ください。
大人数や沢山の注文の場合はご予約の際に先に注文をお受けいたします。
 当日のご準備だとお時間をいただく場合がございます。

本日のおすすめ 10月19日更新

より良いものをお客様に提供するために日々メニューを変更しております。
前日のおしながきから変更になる場合がございますのでご了承ください。



お料理

季節や入荷状況にもよりますが、
ご希望などございましたらご予約時にお申し付けください。
事前にご準備させていただきます。

*一品料理

濱長流の味が際立つ定番メニューでおもてなし。
※こちらは一例です


天麩羅盛り合わせ1,500円
若軍鶏竜田揚げ1,500円
にぎり盛り合わせ1,700円
土佐巻き”1500円”
焼き鯖寿し”1500円”
お茶漬け”1000円”
田舎寿し”700円”
*酒の肴

ついつい箸がのびる、そしてお酒がすすむ
珍味の数々を古今東西より。
※こちらは一例です

もずく酢500円
酒盗500円
くらげ酢600円
チャンジャ500円
からすみ1,500円
このわた1,200円

高知の素材を美味に彩るお料理

海・山・川・畑…太陽の光と美しい水。
そして、それらに育まれた土壌は
「食材の宝庫」の源です。
高知の地元で親しまれている食材の数々を
土佐好み、そして料亭仕立ての繊細で季節の風情を楽しめる
しつらえでおもてなしいたします。

*土佐料理

郷土で親しまれている味覚を取り揃えました。
※こちらは一例です


メヒカリ一夜干し唐揚げ780円
メヒカリ一夜干し焼物780円
焼鯖棒寿司1,100円
室戸金目鯛煮付け時価
ちりめん茶漬け800円
自家製豆乳豆腐冷奴500円
自家製豆乳豆腐湯豆腐1,000円
自家製豆乳豆腐揚出汁650円
土佐干物七輪焼き2,200円
ちゃんばら貝旨煮800円
*四万十の恵み

最後の清流といわれている四万十川。
その恵みを美味に彩って。
※こちらは一例です

四万十川海老唐揚げ650円
ゴリ唐揚げ600円
四万十川青のり天麩羅750円
*うつぼ

見た目の予想を反して
上品な身の味わいは「たたき」にうってつけ。
皮の歯ごたえを楽しみたいのなら
「唐揚げ」でどうぞ。
鮮度の良いものは
「しゃぶしゃぶ」がおすすめ。
※こちらは一例です

うつぼたたき1600円
うつぼ唐揚げ800円
*鰹料理

土佐といえば…すぐ思いつく海の幸。鮮度が命の土佐名物です。

濱長には二名の高知カツオマイスター・徳田秀次料理長と森山正隆が所属しております。
高知のカツオの匠による美味しいカツオ料理をご賞味ください。

鰹お造里1,500円
鰹酢〆1,500円
藁焼き鰹たたき時価
藁焼き鰹塩たたき時価
土佐巻き1,200円
藁焼き塩たたきのにぎり寿司700円
鰹茶漬け1,000円
酒盗400円
*酒の肴

ついつい箸がのびる珍味の数々
※こちらは一例です

もずく酢500円
酒盗500円
くらげ酢600円
チャンジャ500円
からすみ1500円
このわた1,200円
*鯨料理

土佐の伝統料理。
噛めば噛むほどに、味わい深さをたのしめます。
※こちらは一例です


高知料亭濱長の鯨料理
鯨串カツ800円
鯨さえずり1,000円
花鯨800円
鯨竜田揚げ1,800円
鯨ベーコン1,800円
鯨うねすタレ焼き2,000円
鯨うねすすき焼き2,000円
*ワインに合う料理

現代フランス料理には、和食のエッセンスが多く取り入られているとか。
しからば、和食にもフランスのエッセンスを。
※こちらは一例です

クリームチーズ生ハム巻き980円
クリームチーズ・フルーツトマトのカプレーゼ880円
若軍鶏照り焼き土佐ジロー温玉のせ1500円
白身肴のカルパッチョ1,500円
クラッカー盛り合わせ500円
オイルサーディン600円
ローストビーフ1,500円