♬菊の花〜　菊の花〜　開けてうれしい菊の花
♬誰が取るのか菊の花〜

と手拍子まじりに囃子唄を唄います。
メロディーは、なぜか、明石家さんまさん扮する「アミダババア」のテーマソングで
SASの桑田圭祐さんが作詞作曲された「アミダババアの唄」の一節
♬あみだくじ〜　あみだくじ〜　引いて楽しいあみだくじ〜
と同じです。
おそらく、昔から日本にある「囃子唄」のフレーズのひとつなのでしょう。

その唄に乗せて、順番にお盆を回していき、盃を返します。

うまく菊の花を引き当てたらご喝采！

おめでとうございます。当たりです！
さあ、ご褒美にその時点で返されている盃にお酒を注ぎますので
全部飲み干してください！
という遊びです。

別名、「お酒のロシアンルーレット」とも言います。

ルールはいたって簡単なので、どなたでも参加できます。
囃子唄もシンプルですので、大合唱で盛り上がり、
宴席に大輪の花が咲いた雰囲気になる人気のお座敷遊びです。